L’olivier est un arbre de la famille des Oléacées cultivé dans les régions de climat méditerranéen pour son fruit, l'olive, qui donne une huile recherchée.
Très rameux, au tronc noueux, à l'écorce brune crevassée, l'olivier peut atteindre quinze à vingt mètres de hauteur, et vivre très longtemps.
Mais les branches noueuses de l'olivier ne permettent pas toujours de débiter des lames larges et longues...
Ces dernières sont les plus rares et les plus recherchées...
Parmi les différents bois d'Olivier utilisés en parquets, ceux du Sud de l'Italie sont les plus beaux...